机遇教育网尽管近期批发成本有所回落，但鸡蛋的零售价格依然接近历史高位，平均每打约为6美元，是一年前价格的两倍左右。根据对美国劳工统计局数据的分析，这是几十年来美国人购买鸡蛋时支付的最高价格。
鸡蛋价格的飙升已成为美国消费者日益熟悉的现象。尽管从1980年代到2010年代初价格相对稳定，但过去十年间，美国经历了三次大幅上涨，原因均为禽流感疫情。该病毒在商业鸡群中迅速传播，迫使养殖场扑杀数千万只蛋鸡，引发供应骤减，价格随之飙升。
但这一次的价格高涨，不仅因疫情的严重性，也因其持续时间之长而格外引人关注。
虽然近期批发价显著下降，但零售价格的回落速度远不及前者。禽流感仍未得到有效控制，美国农业部已从海外进口更多鸡蛋以稳定供应。虽然今年以来新一轮疫情的传播速度有所放缓，但疫情仍在部分地区持续影响家禽养殖，未来供应再次中断的风险依然存在。
根据美国农业部的数据，在纽约，大号鸡蛋的批发价从2月底的每打8.53美元高位跌至3月21日的3.93美元。纽约市场的价格通常被视为行业基准。但由于零售商的定价通常基于几周前的进货成本，加之复活节临近，鸡蛋的需求正进入季节性高峰，零售价暂时难以下调。
数字市场平台Upside的经济学家韦南迪（Thomas Weinandy）表示：“复活节期间对鸡蛋的装饰、烘焙和节日用量需求激增，往往会带动销售大幅上升。这种季节性需求的增长，可能会加剧本就已经动荡的鸡蛋市场。”
除了禽流感，饲料成本上涨、供应链中断等因素，也在加剧价格波动。
根据美国农业部最新预测，2025年鸡蛋零售价格可能上涨约41.1%。不过，该预测的误差范围较大，实际价格将取决于未来疫情是否能得到有效控制。
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