机遇教育网加拿大公共卫生机构（PHAC）表示，一场与生食宠物食品和与牛接触有关的极度耐药沙门氏菌爆发已经爆发。
在11月11日的一份公共卫生通知中，该机构表示，已经在六个省份确认了40例病例，其中包括魁北克省的21例、安大略省的14例、新斯科舍省的2例，以及曼尼托巴省、新不伦瑞克省和爱德华王子岛省各有1例。其中13人已经住院。
通知中指出：“许多患病的人都是5岁或以下的儿童。”通知还表示：“与这次爆发调查相关的沙门氏菌菌株是极度耐药的，这意味着它对所有常规推荐的抗生素都具有抗药性。”
尽管病例发生时间为 2020 年 7 月至 2023 年 9 月，但由于继续报告病例，爆发被认为是持续的。虽然尚无人类死亡病例，但一些感染的狗和牛已经死亡。五岁以下的儿童占所有病例的43％。
公共卫生通知解释说：“一些患病的人报告在疾病发生之前接触过生宠物食品或喂食生食宠物食品的狗。”通知还指出：“接触牛，特别是小牛，也被认为是爆发中一些疾病的可能来源。”
在进行中的调查中，尚未确认共同的宠物食品供应商。这项调查由加拿大公共卫生机构与省级公共卫生部门、加拿大食品检验局和卫生部共同进行。其他感染源可能仍有待发现。
在人类中，沙门氏菌感染的症状通常在接触后的6到72小时内开始，包括4到7天的发热、呕吐、腹泻和腹部绞痛。感染的人和动物即使在症状消失后数周内，也可以通过个人接触和受污染的表面传播沙门氏菌。
虽然大多数人在没有治疗的情况下完全康复，但沙门氏菌感染可能导致严重疾病和住院，尤其是在老年人、幼儿、怀孕妇女和免疫系统受损的人群中。
由于存在沙门氏菌和大肠杆菌等细菌的风险，PHAC不建议给宠物喂食生食，特别是在有幼儿和免疫系统受损的家庭。即使宠物看似健康，动物也可以通过粪便传播有害细菌，从而引起感染。
那些决定使用生食宠物食品的人被鼓励在准备食物和处理宠物后彻底洗手。如果需要冷藏或冷冻，生食宠物食品应该存放和准备在人类食品远离的地方，并放在密封容器中。还应使用专用容器和器具，并对受影响的表面进行消毒。
PHAC表示，吃生食宠物食品的狗不应该被允许舔人的脸、嘴巴或伤口。当接触牛或参观农场或动物园时，也应该彻底洗手。
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