机遇教育网据加拿大公共卫生部(PHAC)称，广泛耐药沙门氏菌的爆发与生骨肉类宠物食品和与牛的接触有关。
在11月11日的公共卫生通知中，卫生部表示，目前有6个省共确诊了40例病例。其中魁北克省21例，安大略省14例，新斯科舍省2例，曼尼托巴省、新不伦瑞克省和爱德华王子岛省各1例。目前已有13人住院治疗。
“许多患病的人是5岁或年龄更小的儿童，与此次疫情调查相关的沙门氏菌菌株具有广泛的耐药性，这意味着它对所有常用的抗生素都具有耐药性。”
尽管病例发生时间为2020年7月至2023年9月，但由于不断报告疾病，因此认为疫情仍在持续。虽然没有人死亡，但一些受感染的狗和牛已经死亡。
5岁以下儿童占所有病例的43%。
公共卫生公告解释说:“一些生病的人报告说，在他们生病之前，他们接触过生骨肉类宠物食品，或接触过‘吃过生骨肉宠物食品的狗与牛’，特别是小牛的接触也被确定为爆发中报告的一些疾病的可能来源。”
加拿大公共卫生局与各省公共卫生部门、加拿大食品检验局和加拿大卫生部正在进行的调查中，尚未确定为某家常见的宠物食品供应商。其他感染源仍有可能被发现。
麦克马斯特大学生物化学和生物医学科学教授Brian Coombes在接受CTV新闻频道采访时表示：“很可能，它是通过接触受污染的产品传播给人类的……
人们在不知情的情况下处理了被污染的生宠物食品，然后用这种产品污染了自己或周围的人。它也可能在人与人之间传播。所以，如果有人无意中污染了自己，他们可以将细菌传播给同一家庭的其他人。”
人类感染沙门氏菌的症状通常在接触沙门氏菌6至72小时后开始，包括4至7天的发烧、呕吐、腹泻和腹部痉挛。受感染的人和动物可以在个体接触和受污染的表面症状消失后数周内继续传播沙门氏菌。
虽然大多数人无需治疗即可完全康复，但沙门氏菌感染可能导致严重疾病和住院治疗，尤其是老年人、幼儿、孕妇和免疫系统较弱的人。
Coombes说:“当然，耐药性是一个大问题，特别是对5岁以下的儿童来说，他们病情严重，需要住院治疗。不幸的是，货架上很少有可以用来治疗危重病人的药物。他们可能会在医院接受支持性治疗，比如静脉输液，并希望身体的天然免疫防御，比如先天免疫系统，能够有效地发挥作用，帮助这些患者根除感染。”
由于沙门氏菌和大肠杆菌等细菌的风险，卫生部不建议给宠物喂生食，特别是在有小孩和免疫功能低下的家庭。即使动物看起来很健康，它们也会通过粪便传播沙门氏菌等有害细菌。
卫生部鼓励那些决定使用生宠物食品的人在准备食物和接触宠物后彻底洗手。
生宠物食品应与人类食品分开储存和制备，如果需要冷藏或冷冻，应保存在密封的容器中。还应使用专用容器和器具，并与受影响的表面一起消毒。
卫生部表示，吃生宠物食品的狗不应该被允许舔人的脸、嘴或伤口。在接触牛或参观农场或宠物动物园时，也应彻底洗手。
麦吉尔大学动物科学、食品科学和农业化学副教授Jennifer Ronholm说，2019年，加拿大首次在牛身上发现了广泛耐药的沙门氏菌。
“就沙门氏菌的抗生素耐药性而言，不幸的是，这种情况每年都变得越来越普遍，”Ronholm告诉CTV新闻。“2010年，我们在加拿大看到的大约10%的沙门氏菌具有多重耐药性，到2019年，我们看到超过60%的沙门氏菌具有多重耐药性。”
Ronholm认为，此次疫情影响的动物数量可能比卫生官员目前所知的还要多。
Ronholm解释说:“事情持续这么长时间有点罕见，但也不是没有听说过。这表明我们还没有找到源头，所以很可能在加工厂有一个源头，或者在经销商处有一个源头，或者在农场的某个地方有一个源头，人们正在采购被感染的原料，但他们不知道。所以在我们找到确切的污染源之前，我们对此无能为力。”
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