985学霸崔迪的选择：从同济大学建筑设计到SHMS酒店管理，梦想不设限

大家好，我是崔迪，本科毕业于同济大学建筑专业，硕士就读于SHMS瑞士酒店管理大学。现在是上海两家餐厅的主厨。

同济大学建筑专业的教育背景，为我奠定了坚实的学术基础。而选择踏入SHMS瑞士酒店管理大学的殿堂，则是我听从内心的呼唤，追寻热忱与梦想的选择。我明白，这样的转变可能让外界感到意外，甚至有人质疑这是否是“专业偏移”。但对我来说，每一次的转变都是自我探索的旅程，每一次的尝试都是对梦想的坚定追逐。

在瑞士深造的日子里，我有幸在比利时一家米其林二星餐厅实习，那里成为我专业技能的熔炉，同时也是我热情与梦想的摇篮。每一个细腻周到的服务、每一道精心制作的佳肴，都让我深切地感受到了酒店管理的独特魅力和无尽挑战。

如今，我带着这份热爱与执着回到了上海，开始在餐饮界展现我的才华。我有幸成为两家知名餐厅的主厨，用我的烹饪艺术和满腔热情，为每一位食客呈现一场味蕾的盛宴。

今天，我想与大家分享我的美食故事、职业经历，以及我对于梦想的坚守与追求。让我们一同领略美食的无穷魅力，感受梦想所带来的强大动力！

Question 01

从985同济大学到QS TOP2 SHMS瑞士酒店管理大学，父母的意见怎么样，你是怎么获得他们的支持的？

事实上，对于我转换专业的决定，我的父母对我未来职业发展是有关心和担忧的。而我先详细地向他们解释了这一决定的理由和考量。我告诉他们，虽然这两个领域看似不同，但实则有许多共通之处，特别是在创新思维、空间布局以及服务体验等方面。

我进一步打破父母的信息差，证明SHMS瑞士酒店管理大学的排名与同济大学不相上下，且该专业提供的硕士文凭在国内是得到认可的，未来回国求职就业也有充分保障。

同时，我也向他们展示了酒店管理的广泛就业前景。无论是酒店、餐饮企业还是其他服务行业，都需要具备酒店管理知识的人才。而且，学习酒店管理并不意味着我只能从事这一行业，我还可以将所学知识运用到其他领域，如企业管理、市场营销等。

最后，我告诉父母，如果我最终选择成为一名厨师，酒店管理知识也将对我未来的餐厅管理大有助益。通过我的努力，父母最终支持我的决定。

Question 02

从建筑设计向酒店管理及餐饮专业转变，你怎么做到快速转换和得心应手的？

建筑设计与酒店管理及餐饮虽属不同领域，但它们之间却存在着深刻的相通性。建筑设计是对空间的构思与创造，而酒店管理及餐饮则是对空间内服务与体验的策划与实施。在转变的过程中，我意识到建筑设计中的学习能力、空间想象力以及细节处理能力等，都能为我在餐饮菜品设计、酒店环境营造等方面提供独特的视角和灵感。

建筑设计教会了我如何观察、学习和创新。这种能力使我在接触新的餐饮理念时，能够快速理解其背后的设计逻辑，并从中汲取精华。同时，我也能够将建筑中的空间布局和流线设计理念，运用到餐厅的菜品摆放、服务流程以及客人的用餐体验中，为顾客创造更加舒适、愉悦的用餐环境。

建筑设计中的细节处理能力也让我在餐饮管理中受益匪浅。我深知每一个细节都可能影响到客人的用餐体验，因此我会在菜品的选择、摆盘、服务流程等方面下足功夫，确保每一个细节都能达到完美的状态。

Question 03

在瑞士学习有什么课程让你印象深刻呢？对你现在的工作有哪些助益呢？

SHMS最令我印象深刻的课程是宴会管理和餐饮管理。这些课程不仅理论丰富，而且注重实践操作。在课程中，我们有机会自主策划和举办宴会以及管理一家模拟餐厅。我荣幸地竞选到了主厨的职位，这个经历不仅让我展示了厨艺，更重要的是锻炼了我的组织能力和团队协作能力。

在筹备宴会的过程中，我们学习了如何与当地社区互动，去商店和学校拉赞助。这个经历让我深刻体验到了瑞士酒店管理教育理念对学生实践能力的高度重视。

在宴会当晚，我作为主厨负责了整个晚宴的菜品制作。尽管有比我更厨艺精湛的同学，但我通过精心设计的菜品、热情的表达能力以及提前准备好的演讲稿，成功吸引了评委和同学们的注意，最终成功竞选为主厨。

这些在瑞士学习的课程特色对我现在的工作产生了极大地帮助。我学会了如何策划和组织活动，如何与人有效沟通，以及如何在团队中发挥领导力。这些技能不仅让我在酒店和餐饮行业中脱颖而出，也为我未来的职业发展奠定基石。

Question 04

请问你是如何找到米其林餐厅实习呢？

在开启我的海外实习前，学校为我提供了宝贵的支持和资源。学校的课程中特别设置了一门就业指导课程，这门课程不仅教授我们如何寻找实习的技巧，还为我们提供了简历修改和面试模拟的实战环节。这种手把手的辅导方式极大地提升了我们的求职竞争力。

学校每年举办两次的IRF国际人才招聘会，为我们与全球各大企业搭建起沟通的桥梁。现场提供了丰富的职位信息，我们有机会与心仪的雇主面对面交流，有些同学甚至现场拿到offer。

实习的机会从来不是被动，我选择主动出击。我浏览了学校老师推荐的官方网站和招聘信息，然后逐一发送邮件并附上精心准备的简历。经过不懈的努力，我成功获得了一家比利时米其林二星餐厅的实习机会。

Question 05

您业余时间会参加美食节目和受邀参加高校演讲，请问这些经历对您有怎样的收获，对未来创业有何助益？

毕业之后，我参加了一档美食节目《主厨的荣耀》，这不仅让我有机会展示自己的烹饪技艺，更让我结识了来自不同领域的专业人士。这种“破圈”的交流让我能够拓宽视野，了解不同行业的运作模式和市场需求，为我未来的创业提供了更多的思路和灵感。

除此之外，我还受邀在同济大学及上海大学进行演讲分享，让我有机会与年轻的学生们面对面交流。通过演讲分享，我也能够提升自己的公众演讲能力和影响力。同时我也涉足现在年轻人喜爱的社交媒体，以“主厨崔迪”的身份分享着自己美食世界，为未来的品牌推广和市场营销打下坚实基础，提升个人影响力。

我意识到，作为一个创业者，需要具备敏锐的市场洞察力、广阔的人脉资源和强大的品牌影响力。这些收获将为我未来的创业之路提供重要的支持和帮助。

长远来看，我的最终目标是创业，不仅仅是经营餐厅，更是将中餐的精髓和技艺传播至世界各地。我深信，中餐不仅仅是一种饮食文化，更是一种生活方式和哲学思考。我希望通过我的努力，让更多人了解和欣赏中餐的魅力。

Question 06

对酒店管理感兴趣的同学们，您有哪些建议或寄语？

我经常看到社交媒体上，大家对酒店管理专业有比较大的误解，觉得这是一个很“水”的专业。然而，我的亲身经历告诉我，这个专业充满了无限的可能和收获。只有当我们真正珍视自己的时间，全身心地投入，我们才能从中汲取到那些真正有价值的经验和知识。

在踏入酒店管理专业之前，我希望每一位同学们都能明确自己的职业规划，思考自己真正想要的是什么，想要成为什么样的人。这样，你们才能更有目标地去学习，去成长。

青春是宝贵的，我希望你们不要将其浪费在可能会后悔的事情上。同时，也要学会欣赏和珍惜身边的美丽景色，留下那些难忘的回忆。此外，与人为善，结交那些你真正认可的人，与优秀的人为伍，你们会从中得到更多的启发和帮助。

回首过去，建筑设计专业曾一度备受追捧，但如今也面临着行业的变迁。这告诉我们，跟风选择专业并不可靠。真正重要的是找到自己的兴趣和天赋所在，选择那个你真正热爱的领域。因为只有内心的热爱，才能成为你人生道路上的坚定支撑，引导你不断前行，追求更高的目标。

希望我的建议能对你们有所帮助，祝愿你们在未来的道路上越走越远，实现自己的梦想。

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